はじめまして! ~オモニとキムチと時々ヨンジュン~

 

 

皆さん、こんにちは!営業担当の宋(ソン)です。

各回ごとに営業スタッフがブログを書くことになりまして、私は初めての掲載になりますので、簡単に自己紹介をします。

 

 

・自己紹介

私の名前は宋 英俊(ソン ヨンジュン)と申します。

国籍は韓国で、日本の在住歴は13年目になります。2007年来日した時は、日本語学校の卒業後、韓国に戻って、習った日本語を活かした仕事をするつもりでしたが、担任の先生に大学の進学を勧められ、入学試験を受けて、2008年に大学に入学しました。4年間の大学生活を終え、社会人として働き続けて現在に至ります。1年の計画で来た日本での生活がこのように長くなると思ってもみなかったです。

今は色々な方と出会い、良い思い出もたくさん作りました。生活にも満足しているので、日本でずっと暮らしたいと思い、永住ビザを取る準備をしています。13年前と比べたら、日本語の能力は上達したと思います。しかしブログを書くことは初めてなので、誤字、脱字、変な日本語など、不安要素がたくさんありますが、皆さんにとって有意義な情報発信ができれば幸いです。

 

 

・はじめに

今後、「韓国について」紹介していきたいと思います。「韓国について」と言ったら、広すぎますが、例えは、食べ物や商品など、馴染みがあるものからピックアップしていきます。

私が日本で生活しながら感じた、知られているけれど、少し足りないと思ったことを皆さんに紹介したいと思います。

 

第1弾として、紹介するものは「キムチ」(김치)です。

 

韓国と言えば、やはり「キムチ」ですね~

日本でも良く知られている「白菜キムチ」や「カクテギ」があると思いますが、キムチの種類はおよそ300種類以上と言われて、キムチの多様性は地域や野菜、

味付け、熟成方法などで変わります。韓国で一般的に良く接することができるキムチは30種類くらいです。韓国ではキムチ冷蔵庫(普通の冷蔵庫と別に)に少なくても3~4種類のキムチが入って

いて、食事の度に出て来る感じですね。もちろん韓国人でもキムチが嫌いな人もいますけどね笑

 

それでは、いくつかのキムチを紹介します。

 

 

・白菜キムチ(배추 김치/ベチュキムチ)

 

一番代表的なキムチです。

白菜をはじめ、赤唐辛子、にんにく、大根などで色々な野菜を味付けて食べるキムチです。地域によって味付けが違って、同じ白菜キムチでも家庭ごとに味が違います。

キムチは発酵食品なので、老化予防、抗がん効能、免疫力強化など効能があります。またカロリーが低く、無機質、ビタミン食事繊維が豊富な白菜は体重調整と代謝を円滑にするし、唐辛子に含まれているカプサイシン成分は脂肪を燃やして、身体の中に脂肪が溜まらないよう効果があるのでダイエットに良いと言われています。

 

 

・カクテギ(깍두기)

 

四角に切った大根を塩漬けしておいた後、水を切って、赤唐辛子、ネギ、おろしにんにくなどで味付け、作ります。

一般的にソルロンタン(설렁탕)「牛の肉・骨を長時間煮込んで作る、乳白色のシンプルなスープ料理」にご飯を入れて一緒に食べます。韓国の飲食店で白菜キムチと一緒に出て来ることが多いです。大根は消化を助ける働きをする効能もあります。

 

 

・きゅうりキムチ(오이 소박이/オイソバギ)

 

きゅうりを2~3等分し、十字型に切れ目を入れて、塩漬けします。ニラ、おろしにんにく、赤唐辛子などで作った薬味をきゅうりに入れたら、完了です。きゅうりキムチの特徴は、他のキムチよりニラがたくさん入ることです。ニラは身体を温める「保温効果」があり、風邪予防にも良いと言われています。また疲労回復や滋養強壮に効果があるそうです。まだお召し上がってない方は、新大久保駅の韓国食品スーパーで売っていますので、食べてみてください。

 

 

・からし菜キムチ(갓 김치/ガッキムチ)

 

カラシナキムチは、韓国の地方(全羅道)のキムチですが、韓国ではどこでも味わえるキムチです。からし菜に液状の塩辛と赤唐辛子などをたくさん入れて作ります。苦味があるのが特徴として挙げられます。私はソウル出身ですが、お父さんが全羅道出身なので、子どもの時から良く食べました。

「苦味」があると言ったら、苦手な方もいるかもしれませんが、丁度いい苦味なので、むしろ食欲がない時に食べたら、ご飯が進みます。からし菜には、ビタミンと無機質が含まれているので、コレステロール値を下げる効果もあると言われています。

 

 

・ネギキムチ(파 김치/パキムチ)

 

私が一番好きなキムチです。日本ではなかなか手に入らなくて、新大久保の店でも出てきたことないですね~日本ではなかなか手に入らなくて、食べたくても食べられない状況です。ちなみにチャパゲティ(짜파게티)「韓国式じゃじゃ麵のインスタントラーメン」と一緒に食べるのをお勧めします。

また焼肉や豆腐とも相性がいいので、試してみてください。

 

 

・ドンチミ(동치미)

 

写真の通り、今日紹介したキムチの中で赤唐辛子の粉が入らないキムチです。もちろん辛くないし、大根がメインではなく、汁がメインというイメージです。汁がシャーベット状態で食べた方が一番おいしいです。日本では「大根の水キムチ」で呼ばれていますね~味を簡単に説明すると、冷麺の汁のような味に近いです。ですので、そのまま食べても美味しいですが、素麺を入れて食べたら、冷麺が好きな方なら、ハズレのない味だと思います。日本では「えっ」と思うかもしれませんが、韓国では「ドンチミ」と焼き芋を食べます。想像が付かないと思いますが、意外と合いますよ~

 

 

 

・最後に

 

今回は、キムチ5種類をご紹介しました。

概要で書いてある通り、キムチは300種類以上ありますので1%くらいしか紹介できなかったです。また機会があったら、追加で紹介していきますので、よろしくお願いします。キムチが好きな方がいらっしゃいますたら、最近は通販でもご購入できますので、是非食べてみてください。

 

今回も、最後までお読み頂きまして、ありがとうございました。

次回の内容はまだ未定ですが、いつかは私のオリジナルキムチの作り方を紹介したいと思います!

ちなみに、私が今まで食べた中で一番美味しいと思ったキムチは

オモニのキムチです( *´艸`)

 

 

それでは次回の更新をお持ちください!カムサハムニダ!!

 

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